Uluslararası Kahve Örgütü'nün (ICO) verilerine göre 1991'de küresel kahve tüketimi 60 kiloluk 90 milyon çuval kadardı. Bu yıl ise 160 milyon çuvalı geçecek. Her gün, dünya genelinde iki milyar fincan kahve içildiği tahmin ediliyor.
Bu sebeple İstanbul Okan Üniversitesi Türkiye’de ilk kez kahve dersi vermeyi başlamış. Ders Gastronomi yazarı, kahve eğitmeni ve danışmanı Cenk Girginol tarafından haftada 3 saat veriliyormuş.
Toplamda 14 hafta sürecek derste kahve, tarihi, yetiştirilmesi, işlenmesi, harmanlaması, espresso teknikleri, filtre kahve tadımları gibi başlıklarla A’dan Z’ye masaya yatırılacak ve derslerin teori aşaması tamamlandığında uygulamalı dersler başlayacakmış. Öğrenciler espresso makinelerinin başına geçip kahve tekniklerini öğrenecek ve Chemex gibi 3. nesil filtre kahve tekniklerini göreceklermiş. Ayrıca kahve konusunda uzmanlaşmış isimler derse konuk olacakmış.
Okan Üniversitesi'nin başlattığı bu ders üniversite öğrencilerine faydalı olur mu bilmiyoruz, ama biz liseli ve üniversitelilerin sınav haftası en çok kullandıkları malzemeleri haberimizin görselinde özetledik.
Haberi daha ayrıntılı incelemek isteyenler için link:
talebe.org